Mousse au chocolat
Mousse au chocolat noir et aux œufs, légère et sans crème.
Temps actif25 min
Cuisson5 min
Total2 h 30 minRepos : 2 h
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Les ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de chocolat noir
- 30 g de sucre
Préparation
Hacher le chocolat et le faire fondre doucement au bain-marie 5 minutes. Retirer le bol et laisser tiédir sans le laisser durcir.
200 g de chocolat noir- couteau
- casserole
- bol
Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes au chocolat tiède. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre puis fouetter encore 30 secondes.
4 œufs30 g de sucre- saladiers
- fouet électrique
Mélanger un tiers des blancs au chocolat pour l'assouplir, puis incorporer le reste délicatement à la spatule. Répartir en verrines, couvrir et réfrigérer 2 heures. Consommer dans les 24 heures en gardant au froid.
- spatule
- verrines
- réfrigérateur
Allergènes
- Œufs
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA