Poires au vin

Name: Poires au vin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bâton de cannelle; 2 capsule de cardamome; 3 clou de girofle; 200 g d’eau potable; 2 étoile de badiane; 4 petite poire à chair ferme; 200 g de sucre en poudre; 300 g de vin rouge

Dessert

Des poires pochées dans un vin rouge aux épices, nappées de leur sirop réduit.

Temps actif15 min

Cuisson30 min

Total40 min

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Les ingrédients

4 petites poires à chair ferme
1 bâton de cannelle
200 g d’eau potable
200 g de sucre en poudre
300 g de vin rouge
2 capsules de cardamome
3 clous de girofle
2 étoiles de badiane

Préparation

Étape terminée · 1
Versez le vin, l’eau et le sucre dans une casserole où les poires tiendront debout, proches les unes des autres. Ajoutez girofle, badiane, cannelle et cardamome. Chauffez en remuant pour dissoudre le sucre. Pelez les poires en gardant leur queue.
Étape terminée · 2
Déposez les poires dans le vin frémissant. Cuisez doucement environ 20 minutes en les retournant délicatement à mi-cuisson. Vérifiez avec la pointe d’un couteau : la chair doit être tendre sans se défaire. Sortez les poires avec une écumoire.
Étape terminée · 3
Faites bouillir le jus à découvert environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il nappe la cuillère. Retirez les épices entières. Hors du feu, remettez les poires dans le sirop et arrosez-les. Servez chaudes ou tièdes.

Allergènes

Sulfites

Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

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