Jam roly-poly — roulé vapeur à la confiture
Un roulé moelleux de pâte au suif, garni de confiture de framboise et cuit dans une papillote.
Temps actif15 min
Cuisson1 h
Total1 h 30 minRepos : 5 min
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Les ingrédients
- 50 g de beurre salé froid
- 150 ml de lait entier
- 50 g de suif de bœuf alimentaire râpé
- 100 g de confiture de framboise
- 250 g de farine de blé avec levure incorporée
- 1 gousse de vanille
Préparation
Portez à ébullition l’eau du plat de cuisson. Fendez la gousse de vanille et grattez ses graines. Préchauffez le four à 180 °C. Placez un plat profond rempli d’eau bouillante sur la grille du bas. Mélangez au robot le beurre, la farine et les graines raclées de la gousse de vanille, jusqu’à ce que le beurre soit réparti. Versez dans un saladier et incorporez le suif puis le lait pour former une pâte souple.
50 g de beurre salé froid150 ml de lait entier50 g de suif de bœuf alimentaire râpé250 g de farine de blé avec levure incorporée1 gousse de vanille- four
- plat à four
- robot ménager
- couteau
- saladier
- cuillère
- petite casserole
Abaissez la pâte entre des feuilles de papier cuisson. Étalez la confiture en laissant un bord libre et roulez depuis le bord opposé. Pincez la jointure et les extrémités. Posez sur du papier cuisson antiadhésif puis emballez sans serrer dans du papier aluminium, en laissant la place de gonfler. Déposez la papillote sur la grille au-dessus du plat d’eau et cuisez 60 min. Laissez reposer 5 min, ouvrez avec prudence à cause de la vapeur et tranchez.
100 g de confiture de framboise- rouleau à pâtisserie
- papier cuisson
- papier aluminium
- four
- grille
- couteau
Allergènes
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.