Tater tot hotdish au bœuf et haricots verts
Un fond crémeux de bœuf, champignons et haricots verts cuit sous du cheddar et une couche croustillante de pommes de terre râpées en petits cylindres.
Temps actif30 min
Cuisson1 h
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 100 g de champignons de Paris frais
- 150 g d’oignons
- 200 g de cheddar râpé
- 480 ml de lait entier
- 680 g de bœuf haché cru
- 10 g de bouillon de bœuf concentré en poudre
- 40 g de farine de blé
- 250 g de haricots verts coupés en conserve égouttés
- 5 ml d’huile de colza
- ≈ ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 900 g de petits cylindres de pommes de terre râpées assaisonnées surgelés type tater tots
Préparation
Préchauffez le four à 190 °C en chaleur statique. Épluchez l’oignon et nettoyez les champignons. Hachez-les. Mettez oignon et bœuf dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire environ 8 min en émiettant la viande. Ajoutez les champignons et poursuivez environ 5 min, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et que les légumes soient tendres. Retirez prudemment l’excès de graisse sans jeter le fond de viande et de légumes.
100 g de champignons de Paris frais150 g d’oignons680 g de bœuf haché cru- four
- couteau
- planche
- grande poêle
- spatule
- récipient résistant à la chaleur
Saupoudrez toute la farine sur le mélange chaud et remuez environ 1 min pour enrober la viande. Versez progressivement tout le lait en remuant. Ajoutez poudre de bouillon et poivre, puis laissez frémir environ 5 min, jusqu’à une sauce épaisse mais encore souple. Égouttez les haricots, pesez la quantité indiquée puis incorporez-les.
480 ml de lait entier10 g de bouillon de bœuf concentré en poudre40 g de farine de blé250 g de haricots verts coupés en conserve égouttés≈ ¼ cuillère à café de poivre noir moulu- poêle
- cuillère
- passoire
Huilez un plat profond d’environ 23 × 33 cm. Étalez-y tout le fond de viande. Couvrez de tout le cheddar puis rangez les tater tots encore surgelés en couche régulière sur le dessus, sans les écraser. Enfournez environ 40 min, jusqu’à une surface dorée et croustillante, une sauce bouillonnante sur les bords et un centre d’au moins 75 °C pendant 30 s. Servez chaud en répartissant toutes les couches.
200 g de cheddar râpé5 ml d’huile de colza900 g de petits cylindres de pommes de terre râpées assaisonnées surgelés type tater tots- plat profond
- pinceau
- cuillère
- four
- thermomètre de cuisine
- spatule
Allergènes
- Céleri
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA