Galettes bretonnes au beurre
Des biscuits dorés au beurre demi-sel, étalés finement et badigeonnés de jaune d’œuf.
Temps actif30 min
Cuisson15 min
Total1 h 30 minRepos : 45 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 150 g de beurre demi-sel
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 2 jaunes d’œufs pour la pâte
- 1 œuf
- 250 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de sucre en poudre
Préparation
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Laissez ramollir le beurre. Fouettez le beurre ramolli avec les sucres. Incorporez l’œuf et les jaunes destinés à la pâte. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Rassemblez rapidement la pâte sans la pétrir longuement. Couvrez de film et réfrigérez 30 minutes.
150 g de beurre demi-sel2 jaunes d’œufs pour la pâte1 œuf250 g de farine de blé1 cuillère à café de levure chimique1 sachet de sucre vanillé125 g de sucre en poudre- saladier
- fouet
- tamis
- film alimentaire
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte entre des feuilles de papier cuisson sur 0,5 cm d’épaisseur. Découpez des disques de 6 cm avec un emporte-pièce et espacez-les sur une plaque. Battez les jaunes réservés à la dorure et badigeonnez les disques.
1 jaune d’œuf pour la dorure- four
- rouleau à pâtisserie
- papier cuisson
- emporte-pièce rond
- plaque de cuisson
- pinceau de cuisine
- saladier
- fouet
Cuisez environ 15 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées. Laissez refroidir 15 minutes sur une grille pour qu’elles deviennent croquantes.
- four
- grille à pâtisserie
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA