Nems maison
Nems croustillants au porc, carottes, vermicelles et champignons noirs.
Temps actif1 h
Cuisson25 min
Total1 h 30 minRepos : 15 min
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Les ingrédients
- 150 g de carottes
- 200 g de porc haché
- 5 g de champignons noirs séchés
- 15 ml d’eau
- 12 feuilles de riz
- 60 ml d’huile de tournesol
- 30 ml de sauce poisson
- 35 g de vermicelles de riz secs
Préparation
Réhydrater les champignons noirs selon l’emballage, les rincer puis les hacher. Préparer les vermicelles selon l’emballage, les égoutter et les couper. Peler et râper les carottes.
150 g de carottes5 g de champignons noirs séchés35 g de vermicelles de riz secs- bol
- casserole
- passoire
- couteau
- râpe
Chauffer 10 ml d’huile. Faire revenir le porc et les champignons 8 minutes, jusqu’à cuisson complète de la viande. Ajouter carottes, vermicelles et la moitié de la sauce poisson, puis cuire 2 minutes. Laisser tiédir 15 minutes.
200 g de porc haché60 ml d’huile de tournesol30 ml de sauce poisson- poêle
- spatule
Humidifier les feuilles de riz une à une. Poser un peu de farce près du bord, rabattre les côtés et rouler fermement, sans trop remplir.
12 feuilles de riz- plat d’eau
- planche à découper
Chauffer le reste d’huile dans une grande poêle. Dorer les nems en plusieurs fournées 10 à 15 minutes, en les retournant. Égoutter et servir avec les 15 ml de sauce poisson restants dilués avec les 15 ml d’eau.
15 ml d’eau- grande poêle
- spatule
- passoire
- bol
Allergènes
- Poisson
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA