Bamies laderes — gombos et pommes de terre à la tomate
Un ragoût de gombos surgelés, pommes de terre et tomates, servi avec de la feta.
Temps actif30 min
Cuisson40 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons nouveaux
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- 2 pommes de terre moyennes
- 150 g de feta
- 100 g de bouillon de légumes préparé
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 300 ml d’eau
- 50 ml d’huile d’olive
- 0,5 g d’origan séché — optionnel
- ≈ ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu — optionnel
- 1 g de sel — optionnel
- 2 cuillères à café de sucre
- 400 g de tomates en conserve
- 40 g de vin blanc
- 450 g de gombos surgelés
Préparation
Pelez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez les oignons nouveaux et l’oignon rouge. Pelez et hachez l’ail. Gardez les gombos surgelés pour les ajouter directement à la sauce.
À utiliser pour la recette : un demi-oignon rouge (préparer 1 oignon rouge).
1 carotte1 gousse d’ail2 oignons nouveauxun demi-oignon rouge2 pommes de terre moyennes450 g de gombos surgelés- couteau
- planche à découper
Chauffez l’huile dans une casserole. Faites revenir pommes de terre, carotte, oignons et ail pendant 4 min, en remuant. Ajoutez le concentré de tomate et remuez encore 2 min. Versez le vin et laissez son alcool s’évaporer brièvement.
1 cuillère à café de concentré de tomate50 ml d’huile d’olive40 g de vin blanc- casserole
- cuillère
Lavez et hachez le persil, puis mesurez-le. Émiettez la feta pour le service. Ajoutez tomates en conserve, gombos, bouillon, eau, sucre et persil. Ajoutez sel et poivre facultatifs si souhaité. Mélangez doucement, couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 30 min, jusqu’à ce que pommes de terre et gombos soient tendres et la sauce liée. Servez avec la feta émiettée et l’origan facultatif.
2 cuillères à soupe de persil frais150 g de feta100 g de bouillon de légumes préparé300 ml d’eau0,5 g d’origan séché — optionnel≈ ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu — optionnel1 g de sel — optionnel2 cuillères à café de sucre400 g de tomates en conserve- casserole
- couvercle
- cuillère
- couteau
Allergènes
- Céleri
- Lait
- Sulfites
Composition à vérifier pour : Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja.