Káposztás tészta — pâtes au chou caramélisé
Des pâtes carrées enrobées de chou blanc longuement doré et de poivre noir.
Temps actif40 min
Cuisson35 min
Total1 h 15 minRepos : 15 min
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Les ingrédients
- 1 gros chou blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 350 g de pâtes carrées sèches aux œufs
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
Lavez le chou. Retirez les feuilles abîmées et le trognon du chou. Émincez finement et mélangez au sel dans un saladier. Laissez dégorger 15 min, puis pressez fortement les feuilles pour éliminer le jus.
1 gros chou blanc1 cuillère à soupe de sel- couteau
- planche
- saladier
Chauffez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez le chou pressé et faites-le dorer à feu moyen environ 30 min, en remuant souvent. Il doit brunir régulièrement sans brûler. Vers la fin, ajoutez sucre et poivre.
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol1 cuillère à café de poivre noir moulu1 cuillère à soupe de sucre- poêle
- cuillère
Vers la fin de la cuisson du chou, cuisez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante selon l’emballage, environ 8 min. Gardez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez. Mélangez les pâtes au chou. Ajoutez de l’eau de cuisson par petites touches pour les enrober sans les détremper. Servez chaud.
350 g de pâtes carrées sèches aux œufs- casserole
- passoire
- poêle
- cuillère
Allergènes
- Œufs
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA