Buckeyes – bouchées cacahuète et chocolat

Laissez ramollir le beurre. Battez le beurre de cacahuète et le beurre doux ramolli jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le sel et la vanille. Incorporez le sucre glace progressivement en raclant les parois du saladier, jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se rassemble. N’ajoutez pas d’eau.

Chemisez une plaque de papier cuisson. Roulez des boules d’environ 25 g de pâte, soit environ 40 pièces. Plantez un cure-dent par le haut sans traverser. Placez au congélateur 20 minutes pour raffermir les boules.

Si l’huile de coco est figée, faites-la fondre doucement avant de la mesurer. Mettez le chocolat et l’huile de coco mesurée dans un bol adapté au micro-ondes. Chauffez par séquences de 25 secondes en remuant entre chaque, jusqu’à obtenir un mélange fondu et lisse. Comptez environ 5 minutes en incluant les mélanges. Versez dans un petit récipient haut.

Tenez chaque boule froide par le cure-dent et trempez-la en laissant une petite zone de pâte visible au sommet. Laissez égoutter l’excédent et posez sur le papier. Retirez les cure-dents et lissez les trous avec un doigt propre. Réfrigérez au moins 15 minutes jusqu’à ce que le chocolat ait pris.