Beugueuthie — condiment de bissap vert et de gombos
Un bol à partager de sauce verte acidulée au citron, aux feuilles de bissap et aux gombos mixés.
Temps actif15 min
Cuisson15 min
Total25 min
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Les ingrédients
- 1 citron
- 1 pincée de sel — optionnel
- 200 g de feuilles de bissap vert fraîches
- 3 gombos frais
Préparation
Lavez les feuilles de bissap. Lavez les gombos, retirez leurs pédoncules et coupez-les en morceaux. Disposez feuilles et gombos dans le panier d’un cuit-vapeur chaud. Cuisez environ 15 min, jusqu’à ce que les feuilles soient bien tombées et les gombos tendres. Égouttez soigneusement.
200 g de feuilles de bissap vert fraîches3 gombos frais- couteau
- planche à découper
- cuit-vapeur
- passoire
Pressez le citron. Mixez les feuilles et les gombos cuits en une purée lisse et légèrement collante. Ajoutez le jus de citron et, si vous le souhaitez, le sel facultatif. Fouettez pour homogénéiser. Servez ce condiment à côté d’un plat de riz ou de poisson.
1 citron1 pincée de sel — optionnel- presse-agrumes
- mixeur
- saladier
- fouet
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.