Crumble de courge et légumes aux graines
Légumes fondants sous un crumble aux amandes et aux graines de tournesol.
Temps actif35 min
Cuisson1 h
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 200 g de carottes
- 300 g de potiron
- 1 cuillère à café de mélange français quatre-épices (poivre, muscade, girofle, gingembre)
- 1 oignon rouge
- 200 g de patates douces
- 200 g de topinambours
- 25 g de beurre doux
- 30 g de farine de blé
- 50 g de graine de tournesol décortiquée
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- 1 pincée de poivre noir moulu — optionnel
- 50 g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel fin — optionnel
Préparation
Pelez et épépinez le potiron. Pelez les autres légumes racines. Coupez le potiron, la patate douce, les carottes et les topinambours en petits morceaux réguliers. Pelez et émincez l'oignon.
200 g de carottes300 g de potiron1 oignon rouge200 g de patates douces200 g de topinambours- économe
- couteau
- planche
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive environ 1 min. Ajoutez tous les légumes, le quatre-épices et le sel et le poivre facultatifs. Couvrez et faites cuire à feu doux environ 25 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la courge commence à les enrober.
1 cuillère à café de mélange français quatre-épices (poivre, muscade, girofle, gingembre)1 cuillère à soupe d’huile d'olive1 pincée de poivre noir moulu — optionnel1 pincée de sel fin — optionnel- poêle antiadhésive
- couvercle
- spatule
Pendant la cuisson des légumes, préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un bol, mélangez-le avec la poudre d'amande, la farine et les graines de tournesol pour obtenir des miettes irrégulières.
25 g de beurre doux30 g de farine de blé50 g de graine de tournesol décortiquée50 g de poudre d'amande- four
- casserole
- saladier
- cuillère
Transférez les légumes dans un plat à gratin. Émiettez le crumble sur toute la surface. Enfournez environ 20 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- plat à gratin
- four
- spatule
Allergènes
- Gluten
- Lait
- Fruits à coque
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA