Falafels au four et sauce au yaourt
Des falafels de pois chiches trempés cuits sur plaque au four, servis avec un yaourt à la menthe.
Temps actif35 min
CuissonNon renseigné
Total13 h
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Les ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 20 g de coriandre
- 10 g de menthe
- 30 g de persil
- 200 g de yaourt nature
- 3 g de cumin
- 60 ml d’huile de tournesol
- 300 g de pois chiches secs
Préparation
La veille, couvrir les pois chiches secs d’un grand volume d’eau et les laisser tremper 12 heures au réfrigérateur. Égoutter et sécher soigneusement. Ne pas les cuire.
300 g de pois chiches secs- saladier
- passoire
- torchon propre
Rincer et sécher persil et coriandre. Peler l’ail. Mixer par impulsions les pois chiches avec persil, coriandre, ail et cumin, pour obtenir une pâte finement granuleuse, sans la réduire en purée. Former de petites galettes de 1 cm d’épaisseur.
3 gousses d’ail20 g de coriandre30 g de persil3 g de cumin- couteau
- mixeur
Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner une plaque couverte de papier cuisson avec la moitié de l’huile. Poser les galettes de 1 cm d’épaisseur et badigeonner avec le reste de l’huile. Cuire 25 à 30 minutes en retournant délicatement à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites au centre. Prolonger au besoin.
60 ml d’huile de tournesol- four
- plaque
- papier cuisson
- pinceau
- spatule
Pendant la cuisson, rincer et hacher la menthe puis la mélanger au yaourt. Servir avec les falafels.
10 g de menthe200 g de yaourt nature- couteau
- bol
- cuillère
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA