Pappardelle au ragu de canard
Pappardelles à la sauce de canard longuement mijoté.
Temps actif35 min
Cuisson2 h 30 min
Total2 h 30 min
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Les ingrédients
- 100 g de carottes
- 100 g d’oignons
- 2 cuisses de canard
- 300 g de coulis de tomate
- 200 ml d’eau
- 350 g de pappardelles sèches
- 150 ml de vin blanc
Préparation
Pelez et hachez oignon et carotte. Posez les cuisses côté peau dans une cocotte et chauffez à feu moyen 8 minutes pour rendre la graisse. Retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez les légumes et faites-les revenir 3 minutes.
100 g de carottes100 g d’oignons2 cuisses de canard- couteau
- cocotte
Versez vin, coulis et eau. Couvrez et faites frémir doucement 1 h 50 à 2 heures jusqu'à une viande tendre.
300 g de coulis de tomate200 ml d’eau150 ml de vin blanc- cocotte
Retirez les cuisses, enlevez peau et os puis effilochez la chair et remettez-la dans la sauce.
- cocotte
- fourchettes
Pendant l'effilochage, faites cuire les pappardelles selon le paquet. Égouttez et mélangez à la sauce chaude.
350 g de pappardelles sèches- casserole
- passoire
Allergènes
- Gluten
- Sulfites
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA