Fabada asturiana
Haricots blancs mijotés avec chorizo, boudin et poitrine de porc.
Temps actif28 min
Cuisson2 h 30 min
Total15 hRepos : 12 h
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 150 g d’oignons
- 180 g de boudin noir
- 250 g de poitrine de porc salée
- 1500 ml d’eau
- 400 g de haricots blancs secs
- 0,1 g de safran
- 180 g de chorizo à cuire
Préparation
Faites tremper les haricots au réfrigérateur dans une grande quantité d’eau pendant 12 heures. Égouttez et jetez cette eau.
400 g de haricots blancs secs- saladier
- passoire
Pelez l’oignon. Placez haricots, oignon entier, poitrine, chorizo et eau dans une cocotte. Portez à ébullition, écumez puis faites mijoter à couvert 1 h 30. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
150 g d’oignons250 g de poitrine de porc salée1500 ml d’eau180 g de chorizo à cuire- cocotte
- couteau
Ajoutez boudin et safran, faites cuire encore 30 à 45 minutes jusqu’à tendreté des haricots et cuisson des viandes. Retirez l’oignon et coupez les charcuteries pour servir.
180 g de boudin noir0,1 g de safran- cocotte
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA