Céleri-rave pané à la poêle
Fines tranches de céleri-rave précuites, puis dorées en chapelure.
Temps actif35 min
Cuisson25 min
Total1 hRepos : 5 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 1 céleri-rave
- 25 g de beurre doux
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel — optionnel
- 80 g de chapelure de pain
Préparation
Peler et laver le céleri-rave. Le couper en tranches d’environ 5 mm.
1 céleri-rave- couteau
- planche à découper
- économe
Précuire dans l’eau bouillante environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau entre facilement. Égoutter, laisser tiédir et sécher soigneusement.
- casserole
- passoire
- couteau
- torchon propre
Battre l’œuf dans une assiette creuse et en prélever la quantité nécessaire. Ajouter le sel si souhaité. Mettre la chapelure dans une autre assiette. Passer les tranches dans l’œuf puis la chapelure, en pressant pour la faire adhérer.
1 œuf1 pincée de sel — optionnel80 g de chapelure de pain- assiettes creuses
- fouet
Chauffer huile et beurre à feu moyen. Dorer les tranches des deux côtés, par fournées sans serrer et sans brûler le beurre, jusqu’à ce que le céleri soit tendre et l’enrobage croustillant. Égoutter sur papier absorbant et servir aussitôt.
25 g de beurre doux4 cuillères à soupe d’huile d’olive- poêle
- spatule
- papier absorbant
Allergènes
- Céleri
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA