Paneer bhurji — fromage émietté aux épices
Du paneer émietté dans un mélange d’oignon, tomate et épices, terminé au citron.
Temps actif25 min
Cuisson10 min
Total25 min
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Les ingrédients
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
- 1 oignon
- 1 piment vert
- un quart de tasse de poivron vert — optionnel
- 1 tomate
- ⅛ cuillère à café de curcuma moulu
- ½ cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d’ail
- ½ cuillère à café de piment rouge en poudre
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de garam masala
- 200 g de paneer
Préparation
Émiettez le paneer. Pelez et hachez finement l’oignon. Lavez et hachez la tomate et le piment. Si vous utilisez le poivron, lavez-le, retirez les graines et coupez-le en dés. Lavez et hachez la coriandre.
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche1 oignon1 piment vertun quart de tasse de poivron vert — optionnel1 tomate200 g de paneer- couteau
- planche à découper
- saladier
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le cumin et laissez grésiller. Ajoutez l’oignon et le piment, puis remuez jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Incorporez la pâte de gingembre et d’ail et faites revenir environ 1 min, jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
½ cuillère à café de graines de cumin2 cuillères à soupe d’huile végétale1 cuillère à café de pâte de gingembre et d’ail- poêle
- spatule
Ajoutez la tomate, le sel et le curcuma. Faites revenir jusqu’à ce que la tomate soit fondante. Incorporez le piment en poudre, le garam masala et le fenugrec. Remuez jusqu’à ce que le mélange se détache de la poêle. Ajoutez le poivron facultatif et cuisez jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.
⅛ cuillère à café de curcuma moulu½ cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées½ cuillère à café de piment rouge en poudre¼ cuillère à café de sel1 cuillère à café de garam masala- poêle
- spatule
Ajoutez le paneer émietté. Mélangez doucement environ 2 min, juste pour le réchauffer sans le dessécher. Retirez du feu. Ajoutez la coriandre et le jus de citron, mélangez et servez chaud.
1 cuillère à café de jus de citron- poêle
- spatule
Allergènes
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
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