Biryani de légumes sans coriandre fraîche
Un biryani de riz basmati aux légumes, au yaourt et aux épices, avec des oignons dorés et sans coriandre fraîche au service.
Temps actif45 min
Cuisson40 min
Total1 h 30 minRepos : 10 min
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Les ingrédients
- 200 g de carottes
- 300 g de chou-fleur
- 15 g de gingembre frais
- 250 g d’oignons
- 150 g de yaourt nature
- 2 g de curcuma moulu
- 100 ml d’eau
- 40 ml d’huile de tournesol
- 320 g de riz basmati
- 150 g de petits pois surgelés
- 5 g de garam masala
Préparation
Rincer le riz, cuire dans l’eau bouillante 6 minutes puis égoutter encore ferme.
320 g de riz basmati- casserole
- passoire
Peler carottes et oignons, couper en petits morceaux, laver et détailler le chou-fleur.
200 g de carottes300 g de chou-fleur250 g d’oignons- couteau
Dorer les oignons dans l’huile 10 minutes. Réserver la moitié.
40 ml d’huile de tournesol- cocotte
Ajouter légumes, petits pois, gingembre pelé et haché, épices, yaourt et eau. Cuire 10 minutes à couvert.
15 g de gingembre frais150 g de yaourt nature2 g de curcuma moulu100 ml d’eau150 g de petits pois surgelés5 g de garam masala- cocotte
Répartir le riz sur les légumes, puis les oignons réservés. Poser le couvercle bien ajusté sur la cocotte et cuire 20 minutes à feu très doux, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- cocotte
- couvercle
Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes sans soulever le couvercle. Servir le biryani avec les oignons dorés.
- cocotte
- couvercle
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
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Au Menu · Illustration générée par IA