Kelkáposzta-főzelék — chou de Milan et pommes de terre au carvi

Name: Kelkáposzta-főzelék — chou de Milan et pommes de terre au carvi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café de carvi; 700 g de chou de Milan cru; 2 cuillères à soupe de crème aigre; une demi-tasse d’eau froide pour la liaison; 1 tasse d’eau pour la base aromatique; 4 tasses d’eau pour le chou; 3 cuillères à soupe de farine de blé; 3 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol; 1 cuillère à café de marjolaine séchée; 1 oignon; 1 cuillère à café de paprika doux hongrois; 2 pincées de poivre noir moulu; 600 g de pommes de terre crues; 1 cuillère à café de sel

Accompagnement
Hongroise

Du chou de Milan et des pommes de terre dans une sauce légèrement liée à la crème aigre.

Temps actif25 min

Cuisson35 min

Total1 h

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Les ingrédients

700 g de chou de Milan cru
4 tasses d’eau pour le chou
3 gousses d’ail
1 oignon
600 g de pommes de terre crues
2 cuillères à soupe de crème aigre
une demi-tasse d’eau froide pour la liaison
1 tasse d’eau pour la base aromatique
3 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à café de marjolaine séchée
1 cuillère à café de paprika doux hongrois
2 pincées de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de carvi

Préparation

Étape terminée · 1
Épluchez l’oignon et l’ail. Lavez le chou, retirez le trognon et coupez les feuilles. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Hachez l’oignon et l’ail.
Étape terminée · 2
Chauffez l’huile dans une casserole. Faites fondre l’oignon 6 min, puis l’ail 1 min. Ajoutez sel, poivre, carvi, marjolaine, paprika et eau pour la base. Couvrez et laissez frémir 10 min.
Étape terminée · 3
Ajoutez le chou, les pommes de terre et l’eau pour le chou. Laissez frémir environ 15 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres sans se défaire.
Étape terminée · 4
Délayez la farine dans l’eau froide pour la liaison. Versez dans la casserole en remuant et laissez frémir 2 min pour épaissir. Hors du feu, incorporez la crème aigre. Servez chaud en accompagnement.

Allergènes

Gluten

Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA