Boulettes suédoises

Name: Boulettes suédoises
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 40 g de beurre doux; 300 g de bœuf haché; 2 tasses de bouillon de bœuf peu salé prêt à l’emploi; une demi-tasse de crème liquide à 35 % de matière grasse; 3 cuillères à soupe de farine de blé; 1 cuillère à soupe d’huile de colza; ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue; 1 œuf; 1 petit oignon; ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu; ¼ cuillère à café de poivre noir; 300 g de porc haché; 1 cuillère à café de sel; 2 tranche de pain de mie blanc

Plat

Des boulettes de bœuf et de porc aux épices douces, nappées d’une sauce crémeuse.

Temps actif35 min

Cuisson30 min

Total1 h

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Les ingrédients

1 petit oignon
¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
40 g de beurre doux
une demi-tasse de crème liquide à 35 % de matière grasse
1 œuf
300 g de bœuf haché
300 g de porc haché
2 tasses de bouillon de bœuf peu salé prêt à l’emploi
3 cuillères à soupe de farine de blé
1 cuillère à soupe d’huile de colza
¼ cuillère à café de noix de muscade moulue
¼ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sel
2 tranches de pain de mie blanc

Préparation

Étape terminée · 1
Retirez les croûtes du pain et émiettez la mie dans un saladier. Pelez et râpez l’oignon au-dessus pour recueillir son jus. Mélangez et laissez le pain s’imbiber. Ajoutez les deux viandes, l’œuf, la muscade, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Mélangez et formez de petites boulettes de taille régulière.
Étape terminée · 2
Chauffez l’huile dans une poêle. Faites dorer les boulettes par lots environ 3 minutes en les retournant. Elles ne sont pas encore cuites à cœur. Réservez-les sur une assiette.
Étape terminée · 3
Baissez le feu. Faites fondre le beurre dans la poêle, ajoutez la farine et remuez 1 minute. Versez progressivement le bouillon en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Étape terminée · 4
Remettez les boulettes et leur jus dans la sauce. Laissez frémir environ 10 minutes jusqu’à cuisson à cœur. Vérifiez 75 °C pendant 30 secondes au centre. Incorporez la crème et laissez frémir encore 2 minutes. La sauce doit napper la cuillère.

Allergènes

Céleri
Œufs
Gluten
Lait

Composition à vérifier pour : Crustacés, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.

Sources et crédits

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