Lubya — haricots rouges à la tomate et au cumin
Des haricots rouges mijotent dans une sauce tomate mixée aux graines de coriandre, avec des oignons dorés.
Temps actif20 min
Cuisson35 min
Total45 min
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Les ingrédients
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 oignon rouge
- 1 tasse de bouillon de légumes préparé
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 3 tasses de haricots rouges cuits égouttés
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- ½ cuillère à café de menthe séchée — optionnel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 425 g de tomates pelées en conserve avec leur jus
Préparation
Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Chauffez 1 c. à soupe d’huile de coco dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez les graines de coriandre et de cumin et remuez 1 min, jusqu’à ce qu’elles embaument. Ajoutez la menthe si vous l’utilisez et les tomates avec leur jus. Écrasez-les et laissez mijoter 7 min. Mixez la sauce en laissant la vapeur s’échapper.
4 gousses d’ail1 cuillère à soupe de graines de coriandre1 oignon rouge1 cuillère à café de graines de cumin2 cuillères à soupe d’huile de coco½ cuillère à café de menthe séchée — optionnel425 g de tomates pelées en conserve avec leur jus- couteau
- planche
- casserole
- cuillère
- mixeur
Chauffez le reste d’huile de coco (1 c. à soupe) dans la casserole. Faites revenir l’oignon 5 min, puis ajoutez l’ail et remuez encore 5 min sans le brûler. Ajoutez le bouillon, la sauce tomate, les haricots égouttés, le sel et le poivre. Laissez mijoter à découvert 15 min à feu doux, jusqu’à ce que la sauce nappe les haricots.
1 tasse de bouillon de légumes préparé3 tasses de haricots rouges cuits égouttés1 cuillère à café de poivre noir moulu1 cuillère à café de sel- casserole
- cuillère
Allergènes
- Céleri
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA