Pain pizza d’Halloween au jambon et à la mozzarella
Des serpentins de pain fourrés au jambon, à la mozzarella et aux olives, cuits sur une sauce tomate.
Temps actif1 h
Cuisson1 h 15 min
Total4 h 30 minRepos : 3 h
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Les ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre à l’ail et aux herbes
- 250 g de mozzarella
- 100 g de jambon cuit
- 300 ml d’eau
- 500 g de farine de blé pour pain
- 30 ml d’huile d’olive
- 7 g de levure boulangère sèche instantanée
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- ½ cuillère à café d’origan séché
- 10 g de sel fin
- 2 cuillères à café de sucre
- 800 g de tomates concassées
Préparation
Mélangez farine, levure et sel. Ajoutez l’eau tiède et pétrissez environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 120 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
300 ml d’eau500 g de farine de blé pour pain7 g de levure boulangère sèche instantanée10 g de sel fin- saladier
- cuillère
- torchon propre
Pendant la levée, épluchez et hachez l’ail. Chauffez-le brièvement dans l’huile sans le colorer. Ajoutez tomates, origan et sucre. Faites mijoter environ 30 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Laissez refroidir.
2 gousses d’ail30 ml d’huile d’olive½ cuillère à café d’origan séché2 cuillères à café de sucre800 g de tomates concassées- couteau
- planche
- casserole
- cuillère
Râpez la mozzarella, coupez le jambon et hachez les olives. Étalez la pâte en rectangle, coupez-la en deux longues bandes et répartissez la garniture au centre. Pincez les bords pour former des boudins fermés. Versez la sauce dans un plat d’environ 40 × 30 cm. Posez les boudins en serpentins, soudure dessous, en laissant des espaces. Couvrez et laissez lever 30 minutes.
250 g de mozzarella100 g de jambon cuit50 g d’olives noires dénoyautées- râpe
- couteau
- rouleau à pâtisserie
- plat à four
- torchon propre
Préchauffez le four à 200 °C vers la fin de la levée. Faites cuire 45 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et cuit dessous.
- four
Faites fondre le beurre à l’ail et badigeonnez le pain chaud. Laissez tiédir 10 minutes.
30 g de beurre à l’ail et aux herbes- petite casserole
- pinceau
Allergènes
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA