Poulet vapeur au gingembre et riz gluant
Poulet au soja et au gingembre servi avec du riz gluant vapeur.
Temps actif25 min
Cuisson35 min
Total5 hRepos : 4 h
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Les ingrédients
- 20 g de gingembre frais
- 700 g de cuisses de poulet désossées
- 300 g de riz gluant sec
- 40 ml de sauce soja
Préparation
Rincez le riz gluant et couvrez-le largement d'eau froide. Laissez tremper 4 heures au réfrigérateur, puis égouttez.
300 g de riz gluant sec- saladier
- passoire
Pendant les 30 dernières minutes de trempage, pelez et râpez le gingembre. Coupez le poulet en morceaux de 4 cm, mélangez avec gingembre et sauce soja. Réservez au frais.
20 g de gingembre frais700 g de cuisses de poulet désossées40 ml de sauce soja- couteau
- bol
- râpe
Préparez le réservoir d’eau du cuit-vapeur selon sa notice avant de commencer la cuisson. Mettez le riz égoutté dans un panier tapissé d'un linge propre. Posez le poulet dans un petit plat compatible vapeur placé dans un autre étage, sans que son jus tombe sur le riz. Faites cuire ensemble 30 à 35 minutes. Le poulet doit atteindre 75 °C au cœur pendant 30 secondes et le riz être tendre.
- cuit-vapeur à étages
- plat
- thermomètre
- linge propre
Allergènes
- Gluten
- Soja
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA