Soupe de poireaux et pommes de terre
Soupe mixée de poireaux, pommes de terre et oignon, au lait et au beurre.
Temps actif15 min
Cuisson40 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 100 g d’oignons
- 150 g de poireaux
- 200 g de pommes de terre
- 20 g de beurre
- 200 ml de lait
- 500 ml d’eau
- 1 pincée de poivre moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
Préparation
Peler les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Peler l'oignon et l'émincer. Nettoyer soigneusement le poireau entre ses feuilles et l'émincer.
100 g d’oignons150 g de poireaux200 g de pommes de terre- couteau
- économe
- planche
Fondre le beurre dans une casserole. Ajouter oignon et poireau, couvrir et attendrir 10 minutes à feu doux, sans coloration.
20 g de beurre- casserole
- couvercle
- spatule
Ajouter pommes de terre, eau et lait, puis éventuellement sel et poivre. Faire frémir doucement 30 minutes jusqu'à tendreté des pommes de terre. Retirer du feu et mixer avec un mixeur plongeant. Répartir en 4 bols d'entrée.
200 ml de lait500 ml d’eau1 pincée de poivre moulu — optionnel1 pincée de sel — optionnel- casserole
- mixeur plongeant
- louche
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA