Salade lyonnaise
Salade frisée tiède, lardons croustillants, œuf poché et vinaigrette.
Temps actif25 min
Cuisson12 min
Total27 min
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Les ingrédients
- 300 g de salade frisée
- 4 œufs
- 150 g de lardons fumés
- 30 ml d’huile d'olive
- 20 ml de vinaigre de vin
- 80 g de pain de campagne
Préparation
Lavez et essorez la frisée. Coupez le pain en dés. Faites revenir les lardons 5 minutes, ajoutez le pain et un tiers de l'huile. Dorez 3 minutes.
300 g de salade frisée150 g de lardons fumés30 ml d’huile d'olive80 g de pain de campagne- couteau
- essoreuse à salade
- poêle
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à frémissement. Cassez les œufs séparément dans une tasse et glissez-les dans l'eau, faites cuire 3 à 4 minutes puis égouttez à l'écumoire.
4 œufs- casserole
- tasse
- écumoire
Mélangez vinaigre et huile restante. Assaisonnez la frisée, répartissez les lardons et croûtons puis déposez un œuf sur chaque assiette.
20 ml de vinaigre de vin- saladier
- assiettes
- cuillère
Allergènes
- Œufs
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA