Endives au jambon gratinées au comté
Des endives vapeur roulées dans le jambon et nappées de béchamel, gratinées au comté râpé à la place de l’emmental.
Temps actif28 min
Cuisson1 h
Total1 h 15 minRepos : 5 min
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Les ingrédients
- 40 g de beurre
- 120 g de comté
- 600 ml de lait
- 8 tranches de jambon blanc
- 40 g de farine de blé
- 1 g de noix de muscade moulue
- 1000 g d’endive
Préparation
Retirer les feuilles abîmées et laver les endives. Cuire à la vapeur environ 25 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter 5 minutes puis presser doucement pour retirer l’eau.
1000 g d’endive- cuit-vapeur
- passoire
Fondre le beurre, incorporer la farine et remuer 1 minute. Verser le lait progressivement en fouettant. Frémir 5 minutes jusqu’à épaississement et ajouter la muscade.
40 g de beurre600 ml de lait40 g de farine de blé1 g de noix de muscade moulue- casserole
- fouet
Préchauffer le four à 200 °C. Répartir les endives égouttées en 8 parts, en coupant les plus grosses si nécessaire, puis enrouler chaque part dans une tranche de jambon. Disposer dans un plat, couvrir de béchamel et de comté râpé. Cuire 20 à 25 minutes jusqu’à gratin doré et bien chaud.
120 g de comté8 tranches de jambon blanc- four
- plat
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
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