Tarte aux fraises
Fond sablé, crème pâtissière et fraises fraîches. Durées estimées par IA.
Temps actif45 min
Cuisson30 min
Total2 hRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 600 g de fraises
- 3 jaunes d’œufs
- 400 ml de lait
- 5 ml d’extrait de vanille
- 35 g de fécule de maïs
- 1 pâte sablée au beurre et œuf
- 80 g de sucre
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Foncer un moule avec la pâte, piquer et couvrir de papier et de poids. Cuire 15 minutes, retirer les poids et cuire 5 minutes.
1 pâte sablée au beurre et œuf- four
- moule
- papier cuisson
- poids de cuisson
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Chauffer lait et vanille. Fouetter jaunes, sucre et fécule, verser le lait chaud, remettre en casserole et fouetter jusqu’à petits bouillons. Cuire 1 minute.
3 jaunes d’œufs400 ml de lait5 ml d’extrait de vanille35 g de fécule de maïs80 g de sucre- casserole
- fouet
- bol
Couvrir au contact et refroidir rapidement au réfrigérateur au moins 1 heure. Le fond de tarte doit également être froid avant le montage.
- réfrigérateur
Laver les fraises avant de les équeuter, puis les couper. Répartir la crème froide dans le fond refroidi et garnir de fraises. Réfrigérer jusqu’au service.
600 g de fraises- couteau
- réfrigérateur
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA