Crèmes aux châtaignes et yeux de chocolat
Des crèmes froides aux châtaignes, surmontées d’yeux en chocolat blanc et noir.
Temps actif35 min
Cuisson10 min
Total3 hRepos : 2 h 30 min
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Les ingrédients
- 500 ml de lait
- 50 g de chocolat blanc
- 30 g de chocolat noir
- 20 g de fécule de maïs
- 60 g de sucre
- 250 g de châtaignes cuites pelées
Préparation
Mixez châtaignes avec 400 ml de lait et sucre. Délayez la fécule dans le lait restant. Chauffez la purée, ajoutez la fécule délayée et faites cuire 3 minutes à frémissement en remuant. Répartissez dans 4 verrines.
500 ml de lait20 g de fécule de maïs60 g de sucre250 g de châtaignes cuites pelées- mixeur
- casserole
- verrines
Laissez tiédir les crèmes environ 20 minutes puis réfrigérez au moins 2 heures.
Pendant cette prise au froid, faites fondre les deux chocolats séparément et formez les disques blancs avec pupille noire sur papier cuisson, deux yeux par portion. Laissez figer au frais environ 15 minutes.
50 g de chocolat blanc30 g de chocolat noir- casseroles
- papier cuisson
Posez deux yeux de chocolat sur chaque crème bien froide.
- verrines
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA