Biscuits citrouilles à l’orange et mascarpone
Des sablés à l’orange garnis de mascarpone au chocolat, avec un visage ajouré.
Temps actif35 min
Cuisson15 min
Total2 h 30 minRepos : 1 h 30 min
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Les ingrédients
- 1 orange
- 140 g de beurre doux
- 100 g de mascarpone
- 25 g de chocolat noir
- 175 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de sucre glace pour la garniture
- 50 g de sucre glace pour la pâte
- 50 g de sucre glace pour le glaçage
Préparation
Laissez ramollir le beurre. Lavez l’orange et râpez finement son zeste. Fouettez le beurre mou. Ajoutez la farine, le sucre de la pâte et le zeste. Rassemblez en boule, couvrez et réfrigérez 60 minutes.
1 orange140 g de beurre doux175 g de farine de blé50 g de sucre glace pour la pâte- râpe
- saladier
- fouet
- couvercle
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur trois millimètres. Découpez des disques avec un emporte-pièce. Dans la moitié, découpez des yeux et une bouche au couteau. Enfournez 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
- four
- rouleau
- papier cuisson
- emporte-pièce
- couteau
- plaques
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir. Mélangez le mascarpone, le sucre de la garniture et le chocolat. Pressez l’orange zestée pour obtenir 15 ml de jus. Mélangez ce jus au sucre du glaçage. Garnissez les biscuits pleins de crème, couvrez des visages et badigeonnez de glaçage.
100 g de mascarpone25 g de chocolat noir1 cuillère à café de sucre glace pour la garniture50 g de sucre glace pour le glaçage- casserole
- bol
- presse-agrumes
- cuillère
- pinceau
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA