Felfel mehchi — poivrons farcis au bœuf

Name: Felfel mehchi — poivrons farcis au bœuf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g de bœuf haché; 3 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 2 cuillères à soupe d’eau; 1500 ml d’eau; 100 g de fromage râpé; 5 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe de harissa; 100 ml d’huile d’olive; 2 œufs; 2 oignons; 3 cuillères à soupe de persil frais; 1 piment; 1 cuillère à café de piment fort moulu; 1 pincée de poivre noir moulu; 1 pincée de poivre noir moulu; 6 poivron long corne de bœuf; 1 pincée de sel; 1 pincée de sel

Plat
Tunisienne

Des poivrons longs farcis de bœuf, d’œufs et de fromage, cuits au four dans une sauce tomate à la harissa.

Temps actif35 min

Cuisson1 h

Total1 h 30 min

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Les ingrédients

1 cuillère à soupe de coriandre moulue
5 gousses d’ail
2 oignons
3 cuillères à soupe de persil frais
1 piment
1 cuillère à café de piment fort moulu
100 g de fromage râpé
2 œufs
350 g de bœuf haché
6 poivrons longs corne de bœuf
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d’eau
1500 ml d’eau
2 cuillères à soupe de harissa
100 ml d’huile d’olive
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de sel
1 pincée de sel

Préparation

Étape terminée · 1
Pelez et écrasez l’ail. Chauffez l’huile dans une cocotte à feu doux. Remuez le concentré de tomate et la harissa dans l’huile pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail, le piment entier lavé, le sel et le poivre de la sauce, puis l’eau. Portez à ébullition. Après 1 minute, couvrez et laissez mijoter doucement pendant la préparation des poivrons.
Étape terminée · 2
Lavez et hachez le persil. Préchauffez le four à 180 °C. Pelez et râpez les oignons. Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le bœuf, les oignons, le persil, le fromage, la coriandre, le piment moulu, l’eau froide, le sel et le poivre de la farce. Malaxez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape terminée · 3
Lavez les poivrons. Retirez les pédoncules et les graines en conservant les poivrons entiers. Répartissez la farce à l’intérieur à l’aide d’une cuillère. Disposez-les dans un grand plat à four et versez la sauce autour et dessus.
Étape terminée · 4
Enfournez 45 minutes. Vérifiez que les poivrons sont tendres sous la pointe d’un couteau et que la farce est cuite à cœur. Prolongez jusqu’à 15 minutes si nécessaire. Servez avec la sauce chaude.

Allergènes

Œufs
Lait

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA