Rouleaux de printemps aux crevettes
Des rouleaux de printemps aux crevettes, vermicelles de riz, laitue et menthe.
Temps actif35 min
Cuisson5 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 100 g de carottes
- 80 g de laitue
- 15 g de menthe
- 250 g de crevettes cuites décortiquées
- 40 ml d’eau
- 8 feuilles de riz
- 20 ml de jus de citron vert
- 40 ml de sauce poisson
- 10 g de sucre
- 60 g de vermicelles de riz secs
Préparation
Lavez et séchez la laitue et la menthe. Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Coupez les crevettes en deux dans l’épaisseur.
100 g de carottes80 g de laitue15 g de menthe250 g de crevettes cuites décortiquées- couteau
- planche à découper
- essoreuse à salade
Faites cuire les vermicelles à l’eau bouillante selon le paquet, environ 3 à 5 minutes. Égouttez, rincez à l’eau froide puis égouttez bien.
60 g de vermicelles de riz secs- casserole
- passoire
Dissolvez le sucre dans les 40 ml d’eau, puis ajoutez le jus de citron vert et la sauce poisson. Répartissez dans de petits bols.
40 ml d’eau20 ml de jus de citron vert40 ml de sauce poisson10 g de sucre- bol
- cuillère
Faites tremper une feuille de riz quelques secondes dans un plat d’eau tiède puis posez-la sur une planche humide. Disposez un peu de laitue, vermicelles, carottes, menthe et crevettes. Rabattez les côtés puis roulez en serrant. Recommencez pour 8 rouleaux et servez avec la sauce.
8 feuilles de riz- plat
- planche à découper
Allergènes
- Crustacés
- Poisson
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA