Tofu épicé au Sichuan
Tofu soyeux dans une sauce aux haricots fermentés, piment et poivre du Sichuan.
Temps actif25 min
Cuisson15 min
Total30 min
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Les ingrédients
- 40 g d’oignons nouveaux
- 250 ml de bouillon de légumes
- 30 ml d’eau
- 15 g de fécule de maïs
- 25 g de haricots noirs fermentés
- 15 ml d’huile de tournesol
- 25 g de pâte de piment
- 2 cuillères à café de poivre du Sichuan
- 400 g de tofu soyeux
Préparation
Égouttez délicatement le tofu et coupez-le en cubes de 2 cm. Lavez et émincez les oignons nouveaux. Hachez les haricots fermentés. Écrasez le poivre. Délayez la fécule dans l'eau froide.
40 g d’oignons nouveaux30 ml d’eau15 g de fécule de maïs25 g de haricots noirs fermentés2 cuillères à café de poivre du Sichuan400 g de tofu soyeux- couteau
- bol
Chauffez l'huile puis faites revenir haricots et pâte de piment une minute. Ajoutez le bouillon, faites frémir 5 minutes.
250 ml de bouillon de légumes15 ml d’huile de tournesol25 g de pâte de piment- sauteuse
Déposez délicatement le tofu et faites cuire 4 minutes. Versez la fécule délayée, remuez doucement 2 minutes. Ajoutez poivre et oignons nouveaux.
- sauteuse
Allergènes
- Céleri
- Soja
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA