Sandwich aux aubergines grillées
Des sandwiches aux aubergines dorées, à la ricotta et à la roquette.
Temps actif25 min
Cuisson15 min
Total30 min
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Les ingrédients
- 300 g d’aubergines
- 40 g de roquette
- 120 g de ricotta
- 20 ml d’huile d’olive
- 30 g de pignons de pin
- 320 g de pain de campagne
Préparation
Laver l’aubergine et la couper en tranches de 5 mm. Laver et essorer la roquette. Couper le pain en 8 tranches.
300 g d’aubergines40 g de roquette320 g de pain de campagne- couteau
- planche à découper
- essoreuse à salade
Badigeonner les tranches d’aubergine avec l’huile. Les cuire dans une poêle-gril 5 à 6 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, griller les pignons 2 minutes dans une petite poêle sèche.
20 ml d’huile d’olive30 g de pignons de pin- poêle-gril
- poêle
Couper chaque tranche de pain en deux. Tartiner la moitié des morceaux de ricotta, ajouter les aubergines, la roquette et les pignons, puis refermer avec les morceaux restants.
120 g de ricotta- couteau
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA