Tuna noodle casserole — gratin de nouilles au thon

Épluchez l’oignon. Nettoyez les champignons et retirez les bouts terreux des pieds. Hachez l’oignon et émincez les champignons. Faites fondre 15 g de beurre dans une grande poêle et attendrissez l’oignon environ 5 min à feu moyen. Ajoutez champignons, 1 g de sel et tout le poivre. Faites cuire environ 5 min jusqu’à ce que les champignons soient souples. Réservez légumes et jus dans un saladier.

Dans la même poêle, faites fondre 30 g de beurre. Ajoutez la farine et fouettez environ 1 min sans brunir. Versez progressivement lait et bouillon, puis ajoutez le fromage frais en morceaux. Fouettez à feu moyen environ 5 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce frémisse et nappe la cuillère. Incorporez petits pois surgelés, légumes réservés et 4 g de sel. Pendant la préparation de la sauce, faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante environ 7 min, selon le paquet, juste tendres puis égouttez-les.

Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique. Faites fondre les 15 g de beurre restants et mélangez avec chapelure et parmesan. Émiettez grossièrement le thon égoutté. Réunissez nouilles, thon et toute la sauce dans un grand saladier, puis versez dans un plat profond d’environ 23 cm de côté, de capacité minimale 3000 ml. Étalez la chapelure par-dessus. Enfournez environ 25 min, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, la sauce bouillonne sur les bords et la croûte soit dorée.