Parená knedľa — pain levé cuit à la vapeur
Une pâte levée nature, cuite à la vapeur puis tranchée pour accompagner un plat en sauce.
Temps actif25 min
Cuisson20 min
Total1 h 45 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 1000 g de farine de blé
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation
Faites tiédir le lait dans une casserole, sans le laisser devenir chaud. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel. Ajoutez le lait et l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
500 ml de lait entier1000 g de farine de blé2 cuillères à soupe d’huile de tournesol1 sachet de levure de boulanger sèche1 pincée de sel1 cuillère à café de sucre- casserole
- saladier
- cuillère
Couvrez le saladier d’un torchon propre. Laissez lever environ 60 min dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte gonfle nettement. Divisez-la en pâtons allongés adaptés au panier du cuit-vapeur. Posez-les sur du papier cuisson percé pour laisser circuler la vapeur.
- torchon propre
- papier cuisson
Faites bouillir de l’eau dans le cuit-vapeur. Disposez les pâtons dans le panier au-dessus de l’eau, sans les serrer et sans contact avec l’eau. Fermez et faites cuire à la vapeur pendant 20 min, jusqu’à obtenir une mie cuite sans pâte collante au centre. Sortez les pains avec précaution et laissez-les tiédir sur une grille avant de les trancher.
- cuit-vapeur
- maniques
- grille de refroidissement
- couteau
Allergènes
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA