Đồ chua — carottes et daikon au vinaigre
Des bâtonnets de carotte et de daikon croquants dans une marinade aigre-douce.
Temps actif15 min
CuissonSans cuisson
Total1 h 30 minRepos : 1 h 15 min
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Les ingrédients
- 225 g de carottes
- 450 g de radis daikon frais
- 2 tasses d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de vinaigre de riz
Préparation
Épluchez le daikon et les carottes. Taillez-les en fins bâtonnets. Mélangez-les avec le sel destiné au dégorgement et malaxez. Laissez reposer 10 min, jusqu’à ce qu’un bâtonnet de daikon puisse se plier sans casser.
225 g de carottes450 g de radis daikon frais2 cuillères à soupe de sel- couteau
- planche à découper
- saladier
Rincez soigneusement les légumes à l’eau froide et pressez-les pour retirer l’eau et le sel de dégorgement. Dans un récipient, dissolvez le sucre et le sel de la marinade dans l’eau mesurée tiède. Ajoutez le vinaigre de riz et mélangez.
2 tasses d’eau1 cuillère à café de sel1 tasse de sucre1 tasse de vinaigre de riz- passoire
- saladier
- cuillère
Tassez les légumes dans un bocal propre. Versez toute la marinade pour les couvrir. Fermez et placez au réfrigérateur au moins 60 min avant de servir comme condiment. Aucune conservation à température ambiante n’est prévue.
- bocal avec couvercle
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA