Écrasé rustique de céleri-rave aux châtaignes
Du céleri-rave, des pommes de terre et des châtaignes cuits puis écrasés à la fourchette avec beurre et lait chaud, en conservant des morceaux.
Temps actif25 min
Cuisson30 min
Total45 min
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Les ingrédients
- 500 g de céleri-rave
- 400 g de pommes de terre
- 30 g de beurre
- 200 ml de lait
- 1200 ml d’eau
- 3 g de sel
- 200 g de châtaignes cuites pelées
Préparation
Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre. Coupez le céleri-rave et les pommes de terre en dés de 2 cm.
500 g de céleri-rave400 g de pommes de terre- couteau
Faites frémir les légumes dans l’eau avec le sel pendant 25 minutes. Ajoutez les châtaignes pour les 5 dernières minutes, puis égouttez.
1200 ml d’eau3 g de sel200 g de châtaignes cuites pelées- casserole
- passoire
Chauffez le lait. Écrasez grossièrement les légumes et les châtaignes à la fourchette dans un grand plat, en conservant de petits morceaux. Incorporez progressivement le beurre et le lait chaud. Servez en accompagnement pour 4 personnes.
30 g de beurre200 ml de lait- casserole
- fourchette
- grand plat
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA