Pâtes carbonara au parmesan
Spaghetti crémeux à la pancetta, œufs et parmesan, sans crème.
Temps actif20 min
Cuisson12 min
Total25 min
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Les ingrédients
- 3 œufs
- 60 g de parmesan râpé
- 150 g de pancetta
- 2 g de poivre noir
- 400 g de spaghetti secs
Préparation
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les spaghetti selon l’emballage, généralement 9 à 12 minutes. Réservez 1 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
400 g de spaghetti secs- grande casserole
- tasse
- passoire
Pendant la cuisson des pâtes, coupez la pancetta en lardons et faites-les dorer 5 à 7 minutes dans une poêle sans ajout de matière grasse.
150 g de pancetta- couteau
- poêle
- spatule
Battez les œufs avec le parmesan râpé et le poivre. Ajoutez une cuillère d’eau de cuisson tiédie pour assouplir le mélange.
3 œufs60 g de parmesan râpé2 g de poivre noir- bol
- fourchette
Retirez la poêle du feu. Mélangez les pâtes chaudes à la pancetta, puis ajoutez les œufs au fromage en remuant. Délayez avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire. La sauce doit rester crémeuse. Servez aussitôt.
- poêle
- cuillère
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA