Risotto aux petits pois et au saumon fumé
Riz crémeux aux petits pois et au parmesan, avec du saumon fumé.
Temps actif35 min
Cuisson25 min
Total45 minRepos : 2 min
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Les ingrédients
- 40 g de beurre
- 60 g de parmesan râpé
- 120 g de saumon fumé
- 1 l de bouillon de légumes
- 320 g de riz arborio sec
- 300 g de petits pois surgelés
Préparation
Porter le bouillon à frémissement dans une casserole et le maintenir chaud.
1 l de bouillon de légumes- casserole
Faire fondre 20 g de beurre dans une sauteuse. Ajouter le riz, remuer 2 minutes puis verser une louche de bouillon. Cuire 18 à 20 minutes en remuant et en ajoutant le bouillon louche par louche après absorption.
40 g de beurre320 g de riz arborio sec- sauteuse
- louche
Ajouter les petits pois 8 minutes avant la fin de la cuisson du riz. Le riz doit rester légèrement ferme et le risotto souple.
300 g de petits pois surgelés- sauteuse
Préparez 120 g de saumon fumé. Coupez le saumon fumé en lanières. Ajoutez le tout à la préparation. Hors du feu, incorporer le beurre restant et le parmesan. Couvrir et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
60 g de parmesan râpé120 g de saumon fumé- sauteuse
- couteau
- planche à découper
Allergènes
- Céleri
- Poisson
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA