Tofu croustillant aux brocolis
Du tofu doré et des brocolis sautés dans une sauce au soja et au gingembre.
Temps actif35 min
Cuisson20 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 350 g de brocolis
- 10 g de gingembre
- 100 ml d’eau
- 15 g de fécule de maïs
- 35 ml d’huile de tournesol
- 45 ml de sauce soja
- 350 g de tofu ferme
Préparation
Épluchez la tige du brocoli. Égouttez et séchez le tofu puis coupez-le en cubes. Lavez le brocoli et divisez-le en petits bouquets. Coupez la tige pelée en fines tranches. Épluchez et hachez l’ail, puis épluchez et râpez le gingembre.
3 gousses d’ail350 g de brocolis10 g de gingembre350 g de tofu ferme- couteau
- planche à découper
- râpe
- papier absorbant
Enrobez le tofu avec 10 g de fécule. Chauffez 25 ml d’huile dans un wok et faites dorer les cubes 8 à 10 minutes sur plusieurs faces. Réservez-les.
15 g de fécule de maïs35 ml d’huile de tournesol- saladier
- wok
- spatule
Chauffez les 10 ml d’huile restants dans le wok. Faites revenir l’ail et le gingembre 30 secondes. Ajoutez les brocolis et 50 ml d’eau, couvrez et faites cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
100 ml d’eau- wok
- couvercle
Délayez les 5 g de fécule restants dans les 50 ml d’eau restants et la sauce soja. Versez dans le wok, remettez le tofu et remuez 1 à 2 minutes jusqu’à épaississement. Servez chaud.
45 ml de sauce soja- bol
- wok
- cuillère
Allergènes
- Gluten
- Soja
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA