Spaghetti noirs aux anchois et à l’ail
Des spaghetti noirs à l’ail, aux anchois fondus et au piment.
Temps actif15 min
Cuisson15 min
Total20 min
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Les ingrédients
- 8 gousses d’ail
- 10 g de persil frais
- ½ cuillère à café de piment en flocons
- 20 g de parmesan râpé
- 113 g de filets d’anchois à l’huile
- 120 ml d’eau
- 120 ml d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café de sel fin
- 450 g de spaghetti secs à l’encre de seiche
Préparation
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante selon l’emballage. Avant d’égoutter, prélevez 120 ml d’eau de cuisson. Épluchez et émincez l’ail. Lavez et hachez le persil.
8 gousses d’ail10 g de persil frais120 ml d’eau450 g de spaghetti secs à l’encre de seiche- casserole
- passoire
- couteau
- planche
Chauffez l’huile à feu doux dans une grande poêle. Ajoutez l’ail et les anchois. Remuez environ 2 minutes en écrasant les anchois, jusqu’à ce que l’ail soit blond. Ajoutez les pâtes égouttées, l’eau prélevée, le sel, le poivre et le piment. Mélangez sur feu moyen 2 minutes, jusqu’à ce que l’eau et l’huile enrobent les spaghetti. Ajoutez le persil et le parmesan.
½ cuillère à café de piment en flocons20 g de parmesan râpé113 g de filets d’anchois à l’huile120 ml d’huile d’olive½ cuillère à café de poivre noir moulu¼ cuillère à café de sel fin- poêle
- cuillère
Allergènes
- Poisson
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
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Au Menu · Illustration générée par IA