Galettes de riz panées à la mozzarella
Des portions de riz refroidi garnies de mozzarella, aplaties en galettes et dorées à la poêle plutôt que cuites en boulettes au four.
Temps actif45 min
CuissonNon renseigné
Total1 h 45 min
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Les ingrédients
- 150 g de mozzarella
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 400 ml d’eau
- 60 g de farine de blé
- 30 ml d’huile d'olive
- 180 g de riz rond sec
Préparation
Rincer le riz, le mettre dans une casserole avec les 400 ml d'eau et cuire à couvert environ 20 minutes, jusqu'à absorption.
400 ml d’eau180 g de riz rond sec- casserole
Étaler en couche fine dans un plat ; laisser tiédir 10 minutes puis placer au réfrigérateur 20 minutes.
- plat
- réfrigérateur
Égoutter la mozzarella et la couper en 12 petits morceaux. Diviser le riz en 12 parts ; enfermer un morceau de mozzarella dans chaque portion, serrer puis aplatir délicatement en galette de 1,5 cm en gardant le fromage à l’intérieur.
150 g de mozzarella- couteau
- assiette
Mettre farine, œufs battus et chapelure dans 3 assiettes. Passer chaque galette dans la farine, puis l’œuf et la chapelure, en pressant doucement.
2 œufs100 g de chapelure60 g de farine de blé- trois assiettes
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Cuire la moitié des galettes à feu moyen-doux 4 à 5 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes au centre avec le fromage fondu. Répéter avec le reste d’huile et les galettes restantes. Prolonger à feu doux si nécessaire.
30 ml d’huile d'olive- grande poêle antiadhésive
- spatule
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA