Gnocchis du marais aux épinards et petits pois
Des gnocchis dans une sauce verte aux épinards, aux petits pois et au basilic, avec des graines de tournesol.
Temps actif25 min
Cuisson5 min
Total30 min
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Les ingrédients
- 30 g de basilic frais
- 1 citron non traité
- 500 g de gnocchis de pommes de terre
- 250 g de pousses d’épinards
- 75 ml de crème liquide légère
- 30 g de pecorino romano râpé
- 60 ml d’eau
- 20 g de graines de tournesol décortiquées
- 1 g de sel fin
- 150 g de petits pois surgelés
Préparation
Lavez épinards, basilic et citron. Faites cuire les petits pois 3 minutes dans l’eau bouillante et les épinards 1 minute à la vapeur. Égouttez et refroidissez sous l’eau, puis pressez les épinards pour retirer l’excès d’eau. Coupez le morceau de citron prévu, râpez son zeste puis pressez-le.
À utiliser pour la recette : un quart de citron non traité (préparer 1 citron non traité).
30 g de basilic fraisun quart de citron non traité250 g de pousses d’épinards150 g de petits pois surgelés- casserole
- passoire
- râpe
- saladier
- panier vapeur
- couteau
- planche
Concassez les graines dans un mixeur. Ajoutez la moitié des petits pois et des épinards, le basilic, le zeste, le jus, la crème et le pecorino. Mixez jusqu’à obtenir une sauce verte. Salez.
75 ml de crème liquide légère30 g de pecorino romano râpé20 g de graines de tournesol décortiquées1 g de sel fin- mixeur
- cuillère
Faites cuire les gnocchis selon l’emballage. Prélevez 60 ml d’eau de cuisson et égouttez. Mélangez les gnocchis avec la sauce et l’eau prélevée. Ajoutez les légumes restants et réchauffez doucement en mélangeant.
500 g de gnocchis de pommes de terre60 ml d’eau- casserole
- passoire
- cuillère
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA