Chorba frik au bœuf et coriandre

Name: Chorba frik au bœuf et coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de blé vert concassé, frik sec; 250 g de bœuf haché; 20 g de coriandre; 1 l d’eau; 15 ml d’huile d'olive; 100 g d’oignons; 300 g de tomates

Maghrébine et moyen-orientale
Plat
Avec viande

Soupe de blé vert frik, bœuf haché, tomates et coriandre.

Temps actif25 min

Cuisson45 min

Total1 h

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Les ingrédients

20 g de coriandre
100 g d’oignons
300 g de tomates
250 g de bœuf haché
150 g de blé vert concassé, frik sec
1 l d’eau
15 ml d’huile d'olive

Préparation

Étape terminée · 1
Rincer le frik. Peler et hacher l'oignon ; laver puis râper les tomates en jetant leur peau. Laver et ciseler la coriandre.
Étape terminée · 2
Chauffer l'huile et faire revenir oignon et bœuf 5 minutes en émiettant la viande. Ajouter tomates, frik et eau, faire frémir 35 à 40 minutes jusqu'à un frik tendre et une viande cuite à cœur. Finir à la coriandre.

Allergènes

Gluten

Nutrition

Par portion · recette pour 4 personnes

Énergie: 310 kcal
Protéines: 17 g
Glucides: 25 g
Lipides: 14 g
Fibres: 8,6 g
Sel: 0,1 g
Lactose: <0,5 g

Variantes

Chorba frik au bœuf et au persil plat
Une chorba au bœuf et au blé vert concassé, parfumée en fin de cuisson au persil plat à la place de la coriandre.
25 min actives
Chorba frik au bœuf sans coriandre
Une chorba de blé vert concassé au bœuf et à la tomate, mijotée jusqu’à tendreté du frik et préparée sans coriandre.
25 min actives

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA