Soupe de chou-fleur au curcuma cuite en casserole
Une soupe de chou-fleur au lait de coco et au curcuma, mijotée entièrement en casserole plutôt que préparée avec des légumes rôtis.
Temps actif20 min
CuissonNon renseigné
Total45 min
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Les ingrédients
- 800 g de chou-fleur
- 100 g d’oignons
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de curcuma
- 30 ml d’huile d'olive
- 300 ml de lait de coco
Préparation
Laver le chou-fleur et séparer les petits bouquets. Peler et émincer l’oignon. Chauffer l’huile dans une casserole, attendrir l’oignon 5 minutes puis ajouter le curcuma et remuer 30 secondes.
800 g de chou-fleur100 g d’oignons2 cuillères à café de curcuma30 ml d’huile d'olive- casserole
- couteau
- cuillère
Ajouter le chou-fleur et le bouillon. Couvrir et faire frémir 20 à 25 minutes jusqu’à tendreté. Ajouter le lait de coco, mixer avec un mixeur plongeant maintenu immergé puis réchauffer doucement 2 minutes avant de servir.
500 ml de bouillon de légumes300 ml de lait de coco- casserole
- couvercle
- mixeur plongeant
Allergènes
- Céleri
Sources et crédits
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