Épeautre aux légumes d'automne
Grains d'épeautre crémeux, courge, champignons et noisettes.
Temps actif25 min
Cuisson45 min
Total1 h
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 200 g de champignons bruns
- 300 g de courge butternut
- 700 ml de bouillon de légumes
- 200 g d’épeautre perlé sec
- 30 ml d’huile d'olive
- 50 g de noisettes
Préparation
Rincez l'épeautre perlé et faites cuire dans le bouillon 30 à 40 minutes selon le paquet, jusqu'à tendreté.
700 ml de bouillon de légumes200 g d’épeautre perlé sec- passoire
- casserole
Préchauffez le four à 200 °C. Pelez et épépinez la courge, coupez en dés et enrobez de la moitié de l'huile. Faites rôtir 25 minutes.
300 g de courge butternut30 ml d’huile d'olive- couteau
- plaque de cuisson
- four
Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir 8 minutes dans l’huile restante.
200 g de champignons bruns- couteau
- poêle
Concassez les noisettes. Une fois l’épeautre tendre et la courge cuite, ajoutez-les aux champignons. Mélangez 2 minutes puis parsemez de noisettes.
50 g de noisettes- couteau
- poêle
Allergènes
- Céleri
- Gluten
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA