Focaccia aux tomates confites et aux olives
Focaccia moelleuse à l'huile d'olive, tomates confites et romarin, avec des olives noires.
Temps actif35 min
Cuisson25 min
Total3 hRepos : 1 h 45 min
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Les ingrédients
- 3 brins de romarin
- 350 ml d’eau
- 500 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de gros sel
- 50 ml d’huile d'olive
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 80 g d’olives noires dénoyautées
- 8 g de sel fin
- 150 g de tomates confites
Préparation
Délayez la levure dans l'eau tiède. Ajoutez farine, sel fin et 30 ml d'huile. Pétrissez 8 à 10 minutes.
350 ml d’eau500 g de farine de blé50 ml d’huile d'olive10 g de levure fraîche de boulanger8 g de sel fin- saladier
Couvrez et laissez lever une heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double.
- saladier
Huilez un plat avec l'huile restante puis étalez-y la pâte. Égouttez les tomates. Lavez et effeuillez le romarin. Enfoncez les doigts dans la pâte, répartissez tomates, romarin et gros sel. Laissez lever encore 30 minutes. Préparez 80 g d’olives noires dénoyautées. Égouttez les olives et coupez-les en rondelles. Ajoutez le tout sur la pâte avant la cuisson.
3 brins de romarin1 cuillère à café de gros sel80 g d’olives noires dénoyautées150 g de tomates confites- plat
- passoire
- couteau
- planche à découper
Préchauffez le four à 210 °C. Faites cuire 25 minutes jusqu'à une focaccia dorée, puis laissez tiédir 10 minutes.
- four
Allergènes
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA