Msemen aux légumes
Galettes feuilletées farcies aux oignons et au poivron, parfumées au cumin.
Temps actif1 h
Cuisson25 min
Total1 h 15 minRepos : 20 min
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Les ingrédients
- 120 g d’oignons rouges
- 150 g de poivrons rouges
- 2 cuillères à café de cumin
- 250 ml d’eau
- 300 g de farine de blé
- 40 ml d’huile d'olive
- 4 g de sel
- 100 g de semoule fine de blé sèche
Préparation
Mélangez farine, semoule et sel. Ajoutez l'eau progressivement et pétrissez 8 minutes pour obtenir une pâte souple. Formez 4 boules, huilez avec un quart de l'huile et couvrez 20 minutes.
250 ml d’eau300 g de farine de blé40 ml d’huile d'olive4 g de sel100 g de semoule fine de blé sèche- saladier
Pendant le repos, pelez l'oignon, lavez et épépinez le poivron puis hachez les deux. Faites revenir dans un quart de l'huile 10 minutes avec le cumin. Laissez tiédir.
120 g d’oignons rouges150 g de poivrons rouges2 cuillères à café de cumin- couteau
- poêle
Étalez chaque boule très finement sur un plan huilé avec l'huile restante. Répartissez la farce également entre les pâtons, repliez les côtés pour former un carré.
Faites cuire à la poêle 3 à 4 minutes par face, en deux fournées si nécessaire, jusqu'à une pâte dorée et cuite.
- poêle
Allergènes
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA