Msemmen, pains plats feuilletés
Pains plats pliés en carrés et cuits à la poêle.
Temps actif1 h
Cuisson30 min
Total2 hRepos : 45 min
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Les ingrédients
- un quart de tasse de beurre
- 1 tasse et un quart d’eau
- 2 tasses de farine de blé
- un quart de tasse d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de semoule fine de blé sèche
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation
Mélangez la farine, la semoule, le sel, le sucre et la levure dans un saladier. Ajoutez progressivement l’eau tiède puis pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Divisez en 8 boules, huilez légèrement avec une partie de l’huile mesurée, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
1 tasse et un quart d’eau2 tasses de farine de blé1 cuillère à café de levure boulangère sèche1 cuillère à café de sel1 tasse de semoule fine de blé sèche1 cuillère à café de sucre- saladier
- bol
- torchon propre
Aplatissez chaque boule en une feuille fine. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l’huile restante. Badigeonnez les feuilles de pâte puis repliez les côtés pour former des carrés. Laissez reposer les carrés pliés pendant 15 minutes.
un quart de tasse de beurreun quart de tasse d’huile de tournesol- casserole
- pinceau
- torchon propre
Aplatissez délicatement les carrés et faites-les cuire dans une grande poêle plate à feu moyen environ 2 à 3 minutes par face. Servez chaud.
- poêle plate
- spatule
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Correction du découpage approuvée par Roch le 9 novembre 2026. Relecture éditoriale.
Temps estimés.