Pain aux dattes et aux noix
Un pain au lait légèrement sucré par les dattes, garni de noix et parfumé à la cannelle.
Temps actif30 min
Cuisson35 min
Total4 hRepos : 3 h
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Les ingrédients
- 40 g de beurre
- 250 ml de lait
- 4 g de cannelle moulue
- 180 g de dattes dénoyautées
- 400 g de farine de blé
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 80 g de cerneaux de noix
- 5 g de sel
Préparation
Couper les dattes en petits morceaux et concasser les noix. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
40 g de beurre180 g de dattes dénoyautées80 g de cerneaux de noix- couteau
- casserole
Tiédir le lait à environ 30 °C et y délayer la levure. Mélanger avec la farine, la cannelle et le sel, puis pétrir 10 minutes en incorporant le beurre. Ajouter les dattes et les noix.
250 ml de lait4 g de cannelle moulue400 g de farine de blé10 g de levure boulangère fraîche5 g de sel- saladier
- casserole
Couvrir et laisser lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait nettement gonflé.
- torchon
Rabattre doucement la pâte et former un pain. Le déposer dans un moule à cake avec du papier cuisson, couvrir et laisser lever 1 heure. Préchauffer le four à 180 °C vers la fin de cette levée.
- moule à cake
- papier de cuisson
- four
Enfourner 35 minutes à 180 °C. Le pain doit être doré et cuit au centre. Démouler et laisser refroidir au moins 30 minutes sur une grille avant de couper. Couper en 8 parts pour le rendement indiqué.
- four
- grille
Allergènes
- Gluten
- Lait
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA