Muffulettasandwich met ingemaakte groenten
Een groot brood met vleeswaren en provolone, doortrokken van een salade met olijven, ingemaakte groenten en gegrilde paprika.
Actieve bereidingstijd25 min
GarenZonder garen
Totaal13 uurRusttijd : 13 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 5 g knoflook
- 10 g verse peterselie
- 50 g uitgelekte gegrilde rode paprika's uit een pot
- 151 g capicola, eetklare gedroogde varkensnek in dunne plakken
- 15 g uitgelekte kappertjes uit blik
- 45 ml olijfolie
- 100 g uitgelekte gemengde ontpitte olijven op olie
- 151 g eetklare gedroogde milde soppressata in dunne plakken
- 15 ml rodewijnazijn
- 500 g eetklare ronde, platte sesambroden met zachte korst
- 100 g giardiniera, uitgelekte groenten in azijn uit een pot
- 151 g eetklare gare mortadella in dunne plakken
- 151 g provolone in dunne plakken
Voorbereiding
Pel de knoflook. Was de peterselie en pluk de blaadjes. Doe olijven, giardiniera, paprika, peterselie, kappertjes en knoflook in een blender. Maal met korte pulsen tot stukjes kleiner dan 1 cm, zonder te pureren. Doe in een bakje, voeg alle olie en azijn toe, meng en sluit af. Laat ongeveer 12 uur in de koelkast rusten om de smaken te ontwikkelen. Bewaar al het vocht voor het brood.
5 g knoflook10 g verse peterselie50 g uitgelekte gegrilde rode paprika's uit een pot15 g uitgelekte kappertjes uit blik45 ml olijfolie100 g uitgelekte gemengde ontpitte olijven op olie15 ml rodewijnazijn100 g giardiniera, uitgelekte groenten in azijn uit een pot- blender
- bakje met deksel
- lepel
- mes
- snijplank
Snijd het brood horizontaal open. Verdeel alle salade en het vocht over de snijvlakken. Beleg de onderkant afwisselend met dunne lagen soppressata, mortadella, capicola en provolone, tot alles op is. Leg de bovenkant erop en druk voorzichtig aan. Wikkel strak in voedselpapier, leg in een schaal en laat 1 uur in de koelkast rusten bij maximaal 4 °C. Snijd de sandwich in stukken en serveer.
151 g capicola, eetklare gedroogde varkensnek in dunne plakken151 g eetklare gedroogde milde soppressata in dunne plakken500 g eetklare ronde, platte sesambroden met zachte korst151 g eetklare gare mortadella in dunne plakken151 g provolone in dunne plakken- broodmes
- snijplank
- lepel
- voedselpapier
- schaal
Allergenen
- Gluten
- Sesam
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie